Quay thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu là một món ăn ngày càng được ưa chuộng. Nồi chiên không dầu đã trở thành một thiết bị không thể thiếu trong gian bếp của nhiều gia đình hiện đại, giúp chế biến các món ăn ngon miệng với lượng dầu ít hơn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách quay thịt ba chỉ ngon tuyệt với nồi chiên không dầu. Hãy cùng khám phá nhé!
Cách quay thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo: 0,5 kg
- Hành lá: 10 g
- Gừng: 30 g
- Hạt nêm: 1 muỗng
- Chanh: nửa trái
- Bột ngũ vị hương: 1 muỗng
- Ớt bột: 1 muỗng ( có thể thay bằng tương ớt)
- Tiêu xay: 1 muỗng
- Muối: 2 muỗng
- Dầu ăn: 2 muỗng
Mẹo nhỏ để chọn thịt heo ngon: Chọn phần thịt không có mùi hôi, thịt có màu hồng tươi, thớ thịt săn, có lớp mỡ trong và sáng. Phần da thì mỏng để khi nướng có thể nhanh phồng và giòn đều.
Sơ chế nguyên liệu
Để quay thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu thật giòn rụm, việc lựa chọn nguyên liệu tươi sạch và chế biến đúng cách là vô cùng quan trọng.
Bước 1: Sau khi mua thịt về, hãy rửa sạch nó với nước muối loãng, sau đó dùng dao cạo sạch phần lông dưới da và loại bỏ mùi hôi. Gừng và hành lá sau khi rửa sạch, bóc vỏ rồi cắt thành lát mỏng.
Bước 2: Đặt nước, gừng, hành lá vào nồi và đợi cho đến khi nước bắt đầu sôi và tỏa ra mùi thơm, sau đó cho thịt vào nồi (lưu ý: phần da nên được đặt ở phía dưới để tiếp xúc với đáy nồi). Hãy để thịt luộc trong nồi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và dùng giấy thấm dầu để làm cho phần thịt trở nên khô ráo hơn.
Bước 3: Cắt thịt thành từng miếng nhỏ rồi tiến hành ướp với hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê ớt bột hoặc tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê dầu ăn. Đối với phần da heo, sau khi làm khô bề mặt da, hãy lấy hỗn hợp chanh và muối để phết đều lên bề mặt trong hai lần, mỗi lần cách nhau khoảng 20 phút. Sau đó, để miếng thịt nghỉ trong vòng một giờ.
Nướng thịt heo quay giòn tan bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Đầu tiên, lót một lớp giấy bạc vào nồi chiên không dầu. Sau đó, đặt phần thịt lên trên sao cho phần da heo hướng lên trên. Tiếp theo, hãy nướng thịt trong ba lần để đảm bảo rằng thịt có một lớp da giòn rụm. Trong lần nướng đầu tiên, hãy chỉnh nhiệt độ ở 180 độ C và nướng trong vòng 30 phút.
Bước 2: Sau 30 phút, hãy lấy thịt ra và để ngoài khoảng 5 phút. Sau đó, tiếp tục nướng thịt lần thứ hai ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút.
Bước 3: Cuối cùng, hãy lấy thịt ra và tiếp tục nướng thịt lần thứ ba ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút.
Thành phẩm
Sau 60 phút được chiên trong nồi chiên không dầu chúng ta đã có một miếng thịt heo quay nồi chiên không dầu thơm lừng, giòn rụm rồi. Heo quay có thể kết hợp với cải chua để làm thịt kho cải chua hoặc ăn với bánh hỏi, bún,….
Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn bì bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba chỉ heo: 0,5 kg
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Dầu hào: 2 muỗng
- Mật ong: 2 muỗng
- Hạt nêm: 1 muỗng
- Giấm: 30 ml
- Bột ngũ vị hương: 1 muỗng
- Ớt bột: 1 muỗng
- Nước mắm: 1 muỗng
- Muối: 2 muỗng
Mẹo nhỏ để chọn thịt ba chỉ heo ngon: Chọn phần thịt có màu hồng tươi, sớ thịt săn, phần da mỏng. Tỷ lệ giữa thịt và mỡ phải đều, lớp mỡ xen giữa trong, có màu trắng sáng, đặc biệt phần thịt không được rời ra so với phần bì.
Sơ chế nguyên liệu
Để chế biến món thịt ba chỉ quay giòn rụm bằng nồi chiên không dầu, việc lựa chọn nguyên liệu sạch, tươi và sơ chế đúng cách là vô cùng quan trọng.
Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng, sau đó cạo sạch phần lông dưới da để loại bỏ mùi hôi. Tỏi và hành tím sau khi rửa sạch và bóc vỏ, hãy băm nhỏ chúng.
Bước 2: Đặt thịt ba chỉ vào nồi và đổ nước sao cho chỉ ngập khoảng một nửa miếng thịt, sau đó đun sôi (lưu ý: phần da nên được đặt ở phía dưới để tiếp xúc với đáy nồi). Hãy để thịt luộc trong nồi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và dùng giấy thấm dầu để làm cho phần thịt trở nên khô ráo hơn.
Bước 3: Tiếp theo, hãy cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi tiến hành ướp với hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê mật ong, hành tỏi băm nhỏ và 1 muỗng cà phê nước mắm. Đối với phần da heo, sau khi làm khô bề mặt da, hãy lấy hỗn hợp giấm và muối để phết đều lên bề mặt trong hai lần, mỗi lần cách nhau khoảng 20 phút. Sau đó, để miếng thịt nghỉ trong vòng một giờ.
Chế biến thịt ba chỉ giòn bì với nồi chiên không dầu
Bước 1: Để đảm bảo thức ăn chín đều và thơm ngon, hãy lót một miếng giấy bạc lên khay chiên. Đặt thịt ba chỉ vào nồi và đặt nhiệt độ nướng là 180 độ C trong vòng 30 phút.
Bước 2: Trong lần nướng thứ hai, bạn có thể giảm nhiệt độ xuống khoảng 160 độ C và nướng trong 20 phút.
Bước 3: Cuối cùng, hãy lấy thịt ra để kiểm tra. Nếu bạn muốn tăng thêm độ giòn, có thể chiên thêm lần thứ ba trong 10 phút với nhiệt độ 160 độ C.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn sẽ có một món thịt ba chỉ chiên giòn ngon tuyệt với nồi chiên không dầu.
Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã nắm rõ cách quay thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu để tạo ra món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Mặc dù việc sử dụng nồi chiên không dầu có thể hơi khác so với phương pháp truyền thống, nhưng nó không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn giúp bạn nấu ăn một cách lành mạnh hơn. Hãy thử nghiệm và tận hưởng hương vị tuyệt vời của thịt ba chỉ quay ngay tại nhà bạn. Chúc bạn thành công!
